Shop

Spare Ribs met BBQ saus

Voorbereiding
60m
Bereiding
60min

Dries's Spare Ribs met BBQ saus, om je vingers bij op te eten!

    1. Stap 1

      Voorbereiding

      1. Verwijder het membraam (vlies) van de spareribs door ze van achteren in te snijden en het vliesje er af te trekken.
      2. Snijd de ribs in drie delen en leg ze in een bak of emmer. Voeg alle ingrediënten voor de marinade toe en marineer ze minimaal 14 uur. Zorg dat de spareribs onder het vocht staan.
    2. Stap 2

      Bereiding

      1. Dep de spareribs na het marineren droog en wrijf ze goed in met de pork & ribs rub, laat ze nog eens 2 uur liggen.
      2. Meng in een steelpannetje alle ingrediënten door elkaar en breng op matig vuur aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Neem van het vuur.
      3. Week ondertussen een paar handjes kersen hout in een bakje met water.
      4. Steek de BBQ aan, plaats de conveggtor met de pootjes omhoog en verwarm de BBQ tot max. 100 graden.
      5. Til de conveggtor op en bestrooi met de geweekte kersen hout.
      6. Plaats een druippan of bak op de conveggtor en vul met water.
      7. Leg het RVS rooster er op en rook de spare ribs ca. 2,5 uur op 100 graden. Vervolgens nogmaals 1 uur op 100 graden maar dan om het kwartier de spare ribs om en om insmeren met de saus.
      8.  
    3. Stap 3

      Afwerking

      1. Plaats hierna de spareribs 2 uur in aluminium folie om de garing te krijgen. Hoe langer hoe meer het vlees van het bot komt. Smeer ze eerst nog even in met de saus.
      2. Voor het serveren nog even lekker grillen en insmeren met de saus.
      3. En dan smullen maar!!
  • Dries
    Eigenaar Atelier ember

    Enkele tips van de chef

    • Haal je vlees op tijd uit de vriezer (minstens 3 uur)
    • Smeer je vlees in met olie
    • Na het koken : laat de Ember BBQ afkoelen en zorg ervoor dat kuis hem daarna af met … .

Boodschappenlijstje

    • knolselder¼
    • sjalot1
    • olijfolieeen scheutje
    • witte wijnazijn4 enkele eetlepels
    • Ribbetjes400 g

    Vlees

    • knolselder¼
    • sjalot1
    • olijfolieeen scheutje
    • witte wijnazijn4 enkele eetlepels
    • Ribbetjes400 g

    Groenten

    • knolselder¼
    • sjalot1
    • olijfolieeen scheutje
    • witte wijnazijn4 enkele eetlepels
    • Ribbetjes400 g

    Kruiden

    • knolselder¼
    • sjalot1
    • olijfolieeen scheutje
    • witte wijnazijn4 enkele eetlepels
    • Ribbetjes400 g

Andere BBQ suggesties van de chef

Nog zin?

Dit gerecht is natuurlijk niet het enige waarvoor de Ember Barbecue voor kan dienen. Hieronder vind je een catalogus met andere gerechten die we speciaal voor u hebben uitgeschreven. Op maat van uw cortenstaal BBQ!

Meer..